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中秋临近美华人制作土产月饼走俏脱销图搜了

发布时间:2019-10-09 10:35:35 阅读: 来源:氧化铁黑厂家

中秋临近 美华人制作“土产月饼”走俏脱销(图)

橙县天香楼酒家来自台湾的朱家师傅正在赶制各种口味的苏式月饼。

烘培糕点店、餐馆、私人小作坊各显神通,南加州今年“本地制造”月饼爆红。

中新网9月28日电 据美国《侨报》报道,不用跨洋过海,不用翘首以待,看着点心师傅打皮、拌馅、包饼、上模,香喷喷热烘烘出炉,一年一度的中秋月饼,今年“南加州本地华人制作”大行其道,华人糕点店、烘培坊、餐馆、私人小作坊各显神通,不少商家订单爆满,一些商家被迫“散客恕不接待”,一些商家中秋节前三天已热卖到“只有饼,没了盒”,销量大大超乎预期。

前些年南加州“本地产”月饼还属“玩票”性质,不少商家摸着石头过河。今年的“本地产”却大红大紫,新鲜、特色、价格相对实惠,不少商家产量比上年暴涨50%,一些商家产量高达六位数。

在圣盖博谷拥有多家分店的小美快餐,今年第一次正式推出鲜肉酥皮月饼,两元一个,中秋节前两周已卖出超过5000个。

来自上海的老板john表示,他们去年开始在中秋节的前一周试做鲜肉月饼,没想到供不应求,“这种传统在江浙,尤其是上海和苏州中秋节两三周才吃得到的美味”,让不少老饕“过完中秋还意犹未尽”。今年中秋前一个多月,已有不少老饕自己找上门,希望老板“记得做”。

虽然每锅文火细煎要等上25分钟,不少民众还是耐住性子现等现吃,酥酥的皮,鲜美的馅,随着中秋临近,排队人龙一天长过一天。

餐馆大厨们将家乡带来的好手艺放到中秋月饼中,小美还不是第一家。橙县天香楼餐馆朱家生产的苏式月饼,从萝卜丝、玫瑰、椒盐到芝麻、百果、枣泥,“我们希望 与众不同”,老板娘nancy朱说,全家将台湾糕饼手艺带来洛杉矶,这些年眼看华人对本地月饼愈来愈捧场,自家生产的月饼市场愈来愈好,很多熟门熟路的老饕已知道提前预订,临时的散客,也享受现做现等吃新鲜的乐趣。

除了新鲜的吸引,“本地产”推陈出新和价格相对实惠,也开始拉动第二代、第三代年轻华人胃口。除了传统的莲蓉和豆沙,将水果、花卉、豆类、坚果、茶叶、瓜菜入馅,从广式、台式到苏式,从荤到素,因“本地制造”而提供了华人尝不完的新鲜。

“今年产量约比上年跃升50%左右”,这段时间忙到翻天的小雅屋老板billy黄表示,今年月饼市场“似乎显示不少华人公司经济已见曙光”,不少公司订单订量双成长,他们从中秋前一月启动生产,中秋前夕产量已达15万个。“不少公司订单比上年成长三、四成”。

餐馆、糕点店月饼百花齐放,许多拥有一身烘培好手艺的新移民也不闲着,华人聚居的圣盖博谷,不少华裔私人小作坊数周来纷纷加入本地月饼制作大军,除了婆婆妈妈们贡献好手艺与亲朋好友分享,不少私家包子烧饼作坊也日夜赶制“绿豆椪”、“橘子椪”、“素肉斋月饼”,不少熟客闻香前来,一些小商家的订单也慕名前 来。

罗斯密一家来自中国大陆的糕饼私人小作坊,夫妻俩数周来忙到连接电话时间都没有,平日最拿手包子馒头,已换成每天至少200个绿豆椪订单,尽管马不停蹄,但“到中秋节,已满到无法再接订单”。(杨青)

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