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四季豆焯水后再做菜会中毒吗《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:11:05 阅读: 来源:氧化铁黑厂家

文章目录一、四季豆焯水后再做菜会中毒吗二、四季豆的做法三、孕妇可以吃四季豆吗

四季豆焯水后再做菜会中毒吗

1、四季豆焯水后再做菜会中毒吗

有些人认为,把四季豆先焯水,然后再做菜就不会中毒了,事实上这种认识并不完全正确。不管你经过多少次处理,只要四季豆没有变色熟透,都是不安全的。

所以,要完全清除四季豆中的毒素,必须让四季豆变色熟透,失去原有的生绿色,并且吃起来没有豆腥味。还要注意不买、不吃老四季豆,把四季豆两头和豆筋摘掉,因为这些部位含毒素较多。

2、四季豆没熟能吃吗

四季豆没熟是会中毒的,曾经有相关的新闻报道的。它本身含有红细胞凝集素和皂素两种毒素,它们对胃肠道有一定的刺激性,可使人体红细胞发生凝集和溶血。其实这两种毒素并不可怕,只要将四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏,就可以放心食用了。

3、四季豆的选购

质量好的四季豆,豆荚果呈翠绿色、饱满,豆粒呈青白色或红棕色,有光泽,鲜嫩清香。否则其质量就较差。

四季豆的做法

1、干煸四季豆

材料:四季豆300g、葱末5g姜末5g、肉馅100g、小红辣椒10个、醋少许、生抽少许、糖5g、盐3g、油适量、鸡精少许。

做法:

1.1、小红辣椒斜切成小段,四季豆摘去两端硬筋,洗净、沥干水分。

1.2、锅中倒入油烧热,将四季豆下入,炸至略起褶皱时取出,沥干油渍。

1.3、锅中重新放入油,将葱末、姜末炒香后,再把肉馅下锅炒散,倒入四季豆、小红辣椒段及生抽、糖、盐、鸡精和适量水拌炒至汤汁收干,淋下醋拌匀,即可起锅。

2、四季豆炒肉

材料:四季豆、食盐、酱油、鸡精、葱、花椒、料酒、柿子椒各适量。

做法:

2.1、四季豆去筋掰成段,锅中水烧开,倒入切好的四季豆焯水一下。焯个2到3分钟捞起来,四季豆不太容易熟,最好焯一下水。把肉切成肉片备用。

2.2、锅中底油,油热放葱段,花椒爆香一下,倒入肉片煸炒开至肉肉片发白,少滴几点料酒和酱油。

2.3、倒入焯过水的四季豆,加入适量盐、辣椒大火炒个3-4分钟即可。出锅前加点鸡精就可以了。

孕妇可以吃四季豆吗

孕妇是可以食用四季豆的。

但是四季豆生吃会中毒,所以孕妇食用四季豆前要先将四季豆煮熟透,以破坏毒素。

四季豆含有丰富的营养元素,孕妇怀孕会流失营养,吃四季豆可以补充营养,强身健体,提高抵抗力,增强免疫力,有效抵抗病菌入侵,保证胎儿成长环境的健康安全。

四季豆含有丰富的叶酸,每100克四季豆就含有27.7微克叶酸,孕妇吃四季豆,可以补充叶酸,补充精力,缓解精神,维护脑部健康,也可以促进胎儿的脑部的健康发育。

四季豆含有丰富的纤维素,孕妇吃四季豆,可以补充纤维素,促进肠胃蠕动,促进消化,促进排便排毒,改善胃口,增进食欲,增强肠胃功能,减轻怀孕常有的便秘症状。

四季豆含有丰富的磷,每100克四季豆就含有51毫克磷,孕妇吃四季豆,可以补充磷,维持正常的生命活动,促进骨骼的钙化,补充能量,促进身体对营养物质的吸收消化,也可以促进胎儿的骨骼的健康发育。

四季豆含有丰富的矿物质,孕妇吃四季豆,可以补充矿物质,维护皮肤,毛发,肝脏的健康,还可以促进胎儿的毛发,骨骼,牙床等的健康发育。

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