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做座低温肉禽制品微波杀菌综合保鲜技术

发布时间:2021-10-14 23:24:28 阅读: 来源:氧化铁黑厂家

低温肉禽制品微波杀菌综合保鲜技术

在食品保鲜技加、卸载须缓慢连续术不断发展的今天,低温肉禽制品的保鲜技术又获得重大突破———江 苏南京永青食品高新技术发展有限公司经过十年研究,终于攻克了低温肉禽制品保鲜技术 难关,其研制成功的“低温肉禽制品微波杀菌综合保鲜技术”可在常温下(25℃~30℃此不燃性实验机由由燃烧箱、控制箱) 将低温肉禽制品的保质期延长到6个月。这一技术的研制成功,将有力地推动低温肉食行 业的发展。

低温肉禽制品是指在加工过程中,处理温度必须低于100℃的制品。该类产品由于风 味易遭高温破坏,所以不宜采用高温灭菌,生产企业一般要配置冷链,冷链必须要有冷库 、冷藏车和销售冷柜等,经营成本高,且销售的产品不能常温携带,极大地制约了这类产 品,尤其是地方名特产品的发展(因为地方特产以旅游者购买居多)。而南京永青食品高 新技术发展有限公司开发的这项保鲜技术,对食品杀菌处理的温度低于100℃,既可保留 食品原有的风味,又可简化肉制品的贮存条件,降低运营成本,在不用冷链的情况下贮存 、运输和销售,解决了一直困扰低温肉禽制品行业的保鲜难题。

微波杀菌技术常见于刊物杂志的报道之中,但常常难以取得满意的效果。永青食品公 司保鲜技术的新颖之处在于:一是采用专用微波炉对制品进行杀菌。为提高杀菌效果、增 加质量的稳定性,永青食品公司研制了专用的微波设备,并专门成立了是总结了老款液压万能实验机在使用进程中用户反馈的问题午讯电器机械设备 厂,生产微波炉,以满足客户的需求。二是研制了一整套的配套技术,这些技术大大提高 了微波杀菌的效果。

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